沖縄県ではヘチマは、庭先の家庭菜園で育てて、収穫して食べます。スーパーやファーマーズ等でも売ってます。 私の子供の頃は、ゴーヤーとヘチマ等は店で買うものではなかったです。県外の人がヘチマ食べないのはびっくりです。レシピは検索すると出てきますよ。