お隣さんから「採れ過ぎて食べきれない」とにんじんをいただいた。子どものころ好きだったにんじんジャムに初挑戦。にんじんを茹でて、二度茹でこぼしたデコポンの皮も入れてフープロ→生活クラブの素精糖を重量の3割加え（甘さ控えめ）、鮮やかなジャムができた。明日はにんじんケーキを作ろっと♪

そして焼いたのだ、いつものにんじんケーキ（なかしましほ「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート」より）。こんなの初めてだけど、にんじんジャムを挟んでみた。意外にも（？）デコポンの皮とのハーモニーがいい感じ！ にんじんと柑橘系って合うのね♪