館山の魚で料理(2)
翌日、朝から真鯛を捌く
捌く時間がなかったので、水抜きだけしておいた
なんとか3枚におろして
皮をむいて、お腹と背中に切って、寝かす、少し熟成させる
食べるのは、翌日以降
あら汁をつくる
霜降りにすると、生臭くなくなるので
出来上がり~ 美味しく出来ました
一手間掛けると、美味しくなる
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翌日、朝から真鯛を捌く
捌く時間がなかったので、水抜きだけしておいた
なんとか3枚におろして
皮をむいて、お腹と背中に切って、寝かす、少し熟成させる
食べるのは、翌日以降
あら汁をつくる
霜降りにすると、生臭くなくなるので
出来上がり~ 美味しく出来ました
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