柿の葉寿司
先週、塩漬けした笹の葉。
酢飯とお刺身(サーモン、えび、鯛、シメサバ)を娘と包んで『柿の葉寿司』を作りました!
酢をきかせた酢飯と、柿の葉の風味がお刺身にうつり、とても美味しくできました😋
柿の葉寿司に使う葉は、6月上旬くらいまで。たくさん塩漬けして冷凍保存しようかな?
短期間しか咲かない柿の花もじっくり眺めることができたし、今後は「柿の葉茶」も作ってみる予定!!
柿づくしの1年になりそうです😊
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