柿の葉寿司

先週、塩漬けした笹の葉。

酢飯とお刺身(サーモン、えび、鯛、シメサバ)を娘と包んで『柿の葉寿司』を作りました！

酢をきかせた酢飯と、柿の葉の風味がお刺身にうつり、とても美味しくできました😋

柿の葉寿司に使う葉は、６月上旬くらいまで。たくさん塩漬けして冷凍保存しようかな？

短期間しか咲かない柿の花もじっくり眺めることができたし、今後は「柿の葉茶」も作ってみる予定！！

柿づくしの１年になりそうです😊