仕込みNo.005 甘口　について

裏ラベルはこちら。

裏ラベルに書ききれていないこと。

仕込みNo.001で使用したシバタグラウンドミュージックさんのお米をこのNo.005でも使うことにしました。つまりはNo.001 のリベンジ。バタバタせずに甘口のどぶろくを造りたい。

三段仕込みまでの仕込み配合はNo.003のはみ出し米を踏襲することにしました。しかし、、、、
最高ボーメが全然出ない。（つまり糖分が少ないもろみ）思った以上