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梅収穫and梅仕事
一昨日、24日は、あきさわ園さんにお邪魔して梅収穫してきました♪
あきさわ園さんが、近隣の梅園を手放し廃業しようとしていたところを引き継ぎ、有志と共に手入れ、収穫、販売までやるようになったそうなんです。
行ってすぐに山に収穫に行けるかなあと思ってたら、前日の日曜日の収穫が多くて仕分けが終わってないということで、まず仕分けから、という流れになりました。
でも、この仕分け作業がこの後の収穫に役立ちました❣️
まずは、収穫した梅をランクごとに分ける。
傷も何もないA級品。
傷がちょっとついただけのB級品。
傷は、あるけど、擦り傷程度で、ジュースや梅シロップには使えるもの。
これを全部人の目視だけでチェックするんです。
とりあえず感覚頼りではあるものの、傷の全くないものは少ないの、なんのって。
一枚目の写真で、この梅だらけのが多分A級品。
これが、右側のローラーが動き出すと、サイズ別に落ちて行くなんとも気持ちの良い感覚😁
S〜3Lくらいまで分かれてたかな?
![画像1](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174258/picture_pc_64264abd34344aaab60d24bce8ddbacd.jpg?width=1200)
さてさて、午前中にどうにか、前日までの収穫分の選別が終わって、午後には念願の収穫に。
これがまた、きこりの専門家が一緒に行ってくれたんですが、梅の木の低い方のは、土日の人たちが取ってしまったとのこと。
それで、きこりさんが、木に登って、たくさん実のついている枝を切り落とすから、つっちーさんは、枝についている実を取ってくださいってなって。
なんか、木に登って、枝を切ってる姿がカッコいい❣️
そろそろ、ボルダリングとか、行こうかなぁとか、思ってたけど、山に入って枝打ちする方がよっぽど身体に良さそう、鍛えられそう❣️なんて、思っちゃった🤣
![画像2](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174267/picture_pc_7a3f56427253e69b2ea2767a1933d4d9.jpg?width=1200)
さてさて、実を取ってカゴに入れていくわけですが、枝についている実をとりつつ、枝打ちする前に振動で落ちてしまった実も、綺麗なのがあれば、収穫。
ここで、午前中の選別スキルが役に立ち、どのみち、C級品にもならない、破棄するランクのものは、山に返すつもりで、ポイっと。
戻ってきて、選別してみたら、やっぱり想定通りで、破棄する梅もグッと減った。
それでも気付かずに踏んだであろう梅とかは、泣く泣く破棄。
しかし、今回は、一本の梅の木を収穫しただけなのに、コンテナ2箱くらい満杯に。
これが、100本ぐらいあって、まだ15本ぐらいしか終わってないそうで、ヒェーとなっちゃった💦
なので、収穫ボランティアは、興味あれば手伝ってあげてください〜😁
さてさて、昨日は梅仕事😅
3枚目は、梅と家にあったもの。
![画像3](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174259/picture_pc_1cd10e546c83b29a87b64b32180814a2.jpg?width=1200)
4枚目は、買い出し後。
![画像4](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174256/picture_pc_5b9fb50451d17c012720e742191279a8.jpg?width=1200)
そうそう、今回はB級品を買ってきました。
なんの因果が4キロも仕込むことになっちゃったけど😅
5枚目が、カサブタと呼ばれる茶色い擦り傷。
知らないとギョギョッとなっちゃうけど、これがカサブタだとわかれば話は簡単。
![画像5](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174250/picture_pc_57e883b06a20d5860bcf570312306873.jpg?width=1200)
竹串で、チョイチョイと擦ってあげれば、6枚目のとおり、綺麗な皮になっちゃう。
ただ、時間が進むとすぐ酸化してカサブタ化しようとするので、加工直前までは、いじらない💦
![画像6](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174255/picture_pc_dc728674c112407a6cae56f2b2b684cd.jpg?width=1200)
シロップ漬け
![画像7](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174262/picture_pc_1804f62ea5d10d68295a849ee778eb8e.jpg?width=1200)
梅酒
![画像8](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174264/picture_pc_2facb4943c367693f784d26989880aba.jpg?width=1200)
醬油漬け
![画像10](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174279/picture_pc_3e381894b31e71cf0ff2ca53ec71ae4f.png?width=1200)
今回は、梅シロップ、梅酒、梅の醤油漬けの3種類に。
![画像9](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/53174263/picture_pc_aceccbfb1974c169465deafe7c56165a.jpg?width=1200)
醤油漬けは、醤油が足りなくなったので、明日、また買い足そう😅
あきさわ園さんの梅、通販もしているので、欲しい方は、ぜひお買い求めください〜😁
青梅は、梅シロップや梅酒に、完熟梅は、梅干しに向いているそうです。
あきさわ園さんの告知文とともに、リンク先も貼っておきまーす。
あ、回しもんじゃありませーん😅
ということで、梅仕事、終わり❣️🤣
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梅、特に完熟梅は鮮度が重要です。あまり日持ちしません。
事前にお申し込みをいただくことで、
あきさわ園梅運営チーム、略して「梅ッチ」は計画的に収穫から出荷までを実施することができます。
どうか、ご協力くださいませ。
なにとぞよろしくお願いします。
あきさわ園さんの完全無農薬栽培の梅
申込受付中です。
■青梅申込フォーム
https://forms.gle/Wuk3jgEzZpXm9H5aA
■完熟梅申込フォーム
https://forms.gle/uTyn4af91HQndmFm9
今回も記事をお読みいただきありがとうございました。
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