銀杏つくり
こんにちは。
今日は、お仕事の話は忘れて、
銀杏つくりの話をしましょう。
ん？ほぼ仕事の話はないって？
まぁね。（オイ
朝日焼きの敷地内には、
立派な銀杏の木が生えております。
しかも実がなる方です。
（銀杏は、雄・雌とあり、全ての
銀杏の木に実がなるわけではありません）
まず、気を付けること。
銀杏の実は、そのまま持つとかぶれます。
実には「ギンコール酸」と呼ばれる
アレルギー物質が含まれるからです。
まず『 ゴム手袋用意～！』
なになに。
銀杏は、約2億5千万年前の
古生代中頃に地球上に出現した古い植物で、
氷河期も奇跡的に生き残りました。
ダーウインが、
「生きた化石」と呼んだのはそのためです。
まじか～。氷河期から生えていたのか。
古代、世界中で茂っていたイチョウですが、
その後どんどん消滅していき、
日本でも恐竜が絶滅した後の新生代に
消滅したそうで、その後中国から
15世紀（室町時代前後）に再び
日本にもたらされたそうです。
銀杏作ったよ～という
食い意地の張った話から、
実は銀杏凄いんだぜと言う
話になるとは思っていませんでした。
ちなみに中国読みで
葉の形がアヒルの足の形に似ているので
「鴨脚」の中世漢語 ia-kiau
（「イーチャウ」と言う発音に近い）
が訛って「いちょう」になったとか。
あ、しまった。結構な文字数。
まだ銀杏を作っていないのに（笑）
ブログで銀杏の作り方を書きますね。
さいごに、美味しそうに干されている
銀杏をもう一度お見せして終わります。
灰汁を取り除くんだそう。
いま、食べごろです。
これでおつまみには困らない～。
あ、銀杏も食べすぎると
中毒症状が出るので、お店などで
小皿に少しだけ出されても
文句を言うてはダメですよ。
それ以上食べると、
過ぎたら死に至りますからネ。
それでは、また明日。
Please stay healthy and stay safe.
作陶館ブログ
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