”はじまりのトマトソース”　を使って　”秋の食材×トマトソースで休日の食卓を贅沢に”

　もしかすると　日本生まれの日本人ではなく，どこからかやってきたイタリア人の子供が，日本人に育てられただけ，じゃないかな．．．．って思うことがある．それぐらい，トマトソース，オリーブオイル，パスタ，赤ワイン，バルサミコ酢　が好きだ．毎日，トマトソースベースのパスタでもきっと飽きないだろう，という自信がある．

　そんな私の最近のお気に入り，”はじまりのトマトソース”，そして，それとよく合う，パスタ．このnoteで出会ってから，その２つはいつも冷蔵庫にある．あっ，”はじまりのトマトソース”の店長・三浦さんがこんな記事を．”秋の食材xトマトソースで休日の食卓を贅沢に”　　じゃ，うちでも．

　オリーブオイルを熱して，みじん切りのニンニクを香りが出るまで炒める．そこに，みじん切りの玉ねぎを入れ，飴色になるまでゆっくりと炒める．次に，みじん切りのニンジンを加える．別の鍋で，ミートボールを少し色づくまで焼いてから加え，いよいよ主役　”はじまりのトマトソース”　を入れる．ローレル，オレガノ，ナツメグ，パセリ　のみじん切りを加える．

　秋の食材，秋ナスを1㎝ぐらいの厚さに切り，少し水を切ってからオリーブオイルで炒めたものを加えて，とろ火で１時間ぐらい煮込む．

ナスが柔らかく煮えてソースが全体になじんでくる．生バジルを入れて，さらにもう少し煮込んで．

そこへ，6分ほどゆでた　生パスタ　を加えて，よくかき混ぜ，少し炒める

　皿に盛り付け，パルメザンチーズをかけて

赤ワイン，パン，バルサミコ酢＋オリーブオイル

　イタリアンな食事の出来上がり．いっただっきまーす!!　　うまみたっぷりと酸味しっかりのトマトソースに，秋ナス，ミートボール，もっちりとししかも腰のあるパスタにからみ．ああ，おいしい．

　すっかりおなか一杯，いただきました．