食べるお茶のマリニエールソース
緑茶の風味薫るソースで魚料理が引き立ちますー材料(1人分)ー
・食べるお茶 春摘み煎茶 細挽き 2 g
・人参、玉ねぎ 各50g
・白ワイン 100㏄
・水 100㏄
・生クリーム 30㏄
・バター 30g
・トマト 適量
・パセリ 適量
・白身魚 一切
・好みの付け合わせ
ー作り方ー
①小鍋に、刻んだ人参、玉ねぎと白ワイン100㏄を加え約20㏄になるまでしっかり煮詰める。
② ①に水を100㏄加え煮立たせる。
(野菜ブイヨンの完成!)
③野菜ブイヨンに生クリームを加え、混