健康な体作りと認知症予防を期待して、グルテンフリー米粉パン生活しています。今回は自家製酒種酵母でシナモンロール。膨らみがイマイチだったので、イーストを少し足しました。無事膨らみ美味しく頂きました。酵母の力が弱いのか、生地の発酵のしかたがよく無かったのか？研究していきたいと思います