究極の白醤油「しろたまり」を仕込んで、引き分けてみた！
しろたまりとは
しろたまりとは一般的な白醤油とは違い、日東醸造さんの商品名です。通常、白醤油は小麦95％ぐらいと5％程度の大豆を使用するのですが、このしろたまりは小麦100％で作られています。
そのため、醤油と名乗れないのです。
ですが、小麦100％の小麦醸造調味料 「しろたまり」の美味しさは格別！
http://nitto-j.com/kura
発酵食大学では、このしろたまりを活用して、「しろだし」やアレンジレシピをご紹介しています。
しろたまりの仕込みから４ヶ月経ったので、先日引き分けをした様子を動画に撮りました！
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