#04 BBQ風焼き野菜

〈総合点★★★★★〉
〈息子の満足度：４〉〈低コスト：５〉〈容易度：５〉〈リピート率：４〉
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先日、とあるテレビ番組でBBQの上手な焼き方を紹介していたので、試してみました。炭火ではなく、フライパンで焼きましたが、予想以上に上手に焼けて満足です(^_^)

今まで野菜を焼いても焼きムラがあったり、焦げ目が付いたりして、なかなか息子の好みに合う焼け具合にならなかったのですが、この焼き方だと問題なく焼けました！

【作り方】

１．食材を厚さ５ｍｍ〜１ｃｍ程度に切る（今回はさつまいもとかぼちゃにしました）
２．切った食材の表面にオリーブオイルを塗る。
３．熱したフライパンに２で作った食材を置く（フライパンには油を引きません）。
４．フライパンに蓋をして、２〜３分ほど待つ。※１
５．程よく焼き目が付いたら、ひっくり返してしばらく焼く（この時は蓋をしない）。※２
６．竹串を突いてみて、すんなり刺されば完成です。好みにより塩を適量振ってください。

【ポイント】
※１　強火にすると焦げるかもしれないので、中火で焼く方がいいです。
※２　蓋をする時間が長いと表面がべとっとするため、裏返した後は蓋をしません。

↑　かぼちゃはこうなりました　↑
焦げてる箇所があるのは我が家のフライパンのせいです…（汗）

【感想と考察】

最もシンプルな料理ですが、息子が好む外はかりっと中はホクホクの仕上がりになりました。食材が少し厚くなっても、蓋をして蒸し焼きにするので、焦げることなく火が通ります。油が少なくて済むので、揚げ物が続いた時の野菜不足対策にはいいかなと思います。
息子が食べられる野菜以外は試しませんでしたが、玉ねぎやピーマンなどの柔らかい食材でも上手に焼けそうです。