とうふばーぐ

子どもたちが小さい頃はよく作っていた。それこそ週一ペースで(=ﾟωﾟ)ﾉ
なのに、いつの間にか面倒臭くなって作るのを辞めた。どうして面倒臭いと思うようになったんだろう？ 手荒れが酷くて混ぜるの嫌になったのかな？

とにかくよく作っていたハンバーグを、また作る機会に恵まれた
息子の彼女が遊びに来る（我が家はいつも強制的に夕飯付き）のに「好きなものは？」の質問に、なんと「から揚げ」と「ハンバーグ」と答えた

どっちも苦手なのに！？

だがしかし、頑張ることにした。から揚げは、どんなに作っても作っても作っても、永遠に納得することはない。だから、ハンバーグに挑戦することにした。よく作っていた豆腐ハンバーグを・・・・

１．　まずは木綿豆腐一丁を、これでもか～というくらいに水分を奪ってやる。レンジで２回チンして、重しを載せて復活できないくらいに搾り取ってやる。すると、半分くらいの厚みになる（そこまでする理由は特にない）

２．　今回は鶏ひき肉（４００ｇ）を使いましたが、あいびきでもＯＫです。そこに、刻み生姜またはすりおろしの生姜を大さじ１杯強加え、塩コショウしてこねていきます。この量だと、１８０ｇのハンバーグが４つできます（玉ねぎはお好みで入れても入れなくても構いません）

３．　手にごま油を塗って形を作り、フライパンで焼いていきます。わたしは形作ったらすぐにフライパンに並べてしまいます。表面に多少油がついているので、あえて油をひかなくても大丈夫です。気になる方は油をひいてください

４．　鶏肉だとやわらかくなるかと思いましたが、豆腐の水分を限界まで出し切れば、そこまでふにゃふにゃになることはありません。弱火でじ～っくり焼いていきます

５．　出来上がり例です。しょうがを入れるので、我が家はおろしバーグ風にしてポン酢でいただきますが、しょうがを抜いて照り焼き風にしても美味しいと思います

久しぶりに作ってみたら、そんなに面倒臭くもなかったヾ(≧▽≦)ﾉ

豆腐はチンすれば水分が飛びますが、お皿に移しラップして冷蔵庫に入れておいても水分が出るので、前の晩から冷蔵庫に放置して、汁を捨て汁を捨てしておくと、使う頃には半分くらいの大きさになっています。急がない時はそんな方法もありますよ(=ﾟωﾟ)ﾉ

《かわりだね》
生姜の代わりに梅肉を入れて、うめしそばーぐも美味しいよ
刻み葱と味噌を加えて、ねぎみそばーぐは焦げに気を付けて