絶妙なカップリング

これからの時期「なす」と「トマト」ってかなりの頻度で出てきそうな予感
そして、またまたパスタ～

《　材　料　》
茄子、しめじ、ホールトマト缶、レモン汁、
オリーブオイル、塩コショウ、しょうゆ（お好み）

１．　まず、しめじと茄子をオリーブオイルで炒めていきましょう・・・・
茄子は炒めると油を吸い過ぎるし、くちゃくちゃになってしまうので、たゆ家ではまず、グリルでさっと妬いてから使います。そうするとね～、あまり型崩れもなくしっかり触感も感じられるの

２．　ホールトマトを適当な大きさにカットしまして、汁ごとどじゃ～っと入れます。ホールトマトの場合、トマトジュースで煮てあるのがだいたいでしょうか。ちょっと酸味が強くなるのかな？

３．　これだけでもおいしそうですねぇ・・・・
いつも、トマトの酸味を和らげるためここにバターを１～２カケほど入れていくのですが、最初に油で炒めておりますので、今回はあえて酸味に酸味です（笑） 塩コショウで味を調え、しょうゆを少々（まぁ一回し？）、そして少し多いかな～くらいの量のレモン汁をここで投入～

こんな感じで、いつものトマトパスタよりちょっと色が薄い感じですが、あのね、これ、ものすご～～～～くさっぱりとしておいしかったよ(*´▽｀*)