2017年7月の記事一覧
フィリーチーズステーキ２
前回は食パンだったのが、今度はロールパンに。ドッグパンを探していたけど結局、パスコの超熟ロールパンが使いやすいことに気がついた。ホットドッグ用で売られているパンより美味しい。これもホットドッグにもって書いてあるけどね。
もう少しタマネギをしっかり焦げ目がつくくらいに炒めたほうが良かったな。味がシンプルなのでパンチが弱い。ニンニク入れたくなる。スパイスとかカレー風味とかアリだな。
チーズ入れると
ピメントチーズ
ピメントチーズ。ピメントは売ってないので赤パプリカで代用。チェダーチーズと赤パプリカをマヨネーズで和えるという何ともハイカロリーな感じ。
チェダーチーズに↑マヨネーズって、アメリカ人が太ってる理由がわかるわｗｗ。
これをホットサンドに。
赤パプリカはいいアクセントで、とろけるチーズがいい感じ。マヨとチーズは合いますね。クラッカーやらホットドッグにもいいし。サラダなんかにも合うかも。。。
ローズマリー・ウォルナッツとチーズストロー
乾きものなアペタイザー２種。ローズマリー・ウォルナッツはクルミをローズマリーとタイムで風味をつけたもの。
チーズストローはチェダーチーズのおつまみクッキー。
どちらもお酒に合いますな。ワインでもビールでも良いけど、バーボン呑みたくなりますな。
チリナチョス
テックスメックス料理。トマトやサルサをトッピングしたりもするみたいですが、シンプルにトルティーヤチップスにチリとチーズ。つまみに良いですね。
チーズソースとチリを別盛りで。チーズソースとチリでマイルドになるしこれも良いね。
チリビーンズ
アメリカでは無数に存在するチリのレシピ。前作ったのはやや汁気の多いタイプ。これは汁気少なめのチリドッグなんかにもいい感じのタイプ。辛さがいい感じ。食べて辛い。普通固形ブイヨンなんかを入れることも多いんだけど、これはタマネギ、トマト缶、牛ひき肉をスパイスで煮込んだだけ。旨味が足りないかな？と思ったけど、ちゃんと旨味もあるし、少し冷蔵尾で寝かすと旨味が出てくる感じ。チェダーチーズが良く合います。
ローストポーク
ローストポークを作ってみました。火の入れ具合がなんとも難しいですね。なるべく低温でじっくりとやったんですが、やや火が入りすぎたかも。全体に均一に火を通すのは難しいですね。柔らかくは仕上がったし、ジューシーさもあったけど。均一ではなかったかな。