味噌作り

昨日は人生初の味噌作りに挑戦してきました。

玄米糀と天日塩を混ぜてるところ

・幻の在来種大豆、八天狗（自然栽培）
・玄米糀（自然栽培）
・天日塩
こだわりの原材料☺︎

25人ほどが6つのグループに分かれて、
1人あたり2kgずつ仕込みました。

各チームと味噌玉交換したので、みんなの常在菌入り！

美味しいお味噌ができるの楽しみ♡

5年もの！

5年もののお味噌を試食させてもらいました。
まろやかで美味しかった〜