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旬の野菜アスパラガス に鶏モモのオーブン焼きです。味わいもお腹にもしっかりくるセコンド（メインデイッシュ）です。
オリジナルのトルタ パスクアリーナ（Torta Pasqualina：パスクワのタルト)は、イースターサンデーの昼食に作られ翌祝日のパスクエッタのピクニックに持っていく一品。1400年代から続くリグーリア州伝統料理。今回は簡単なミニ版です。
ピエモンテ州だと赤ワインで煮込まれますが、白ワインバージョンはドッシリせずさっぱりと春向きですよ。是非どうぞ(^^) 難易度 ： 簡単 時
ちょっとさっぱりした美味しいローストチキンに今が旬のグリーンピース のピュレを添えて味変も。
