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グレイスフルスイーツ 植物性製菓理論
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本
50年後もたぶん、間違っていないと思える 植物性菓子(ヴィーガンスイーツ)における原理原則は無料で公開。 洋菓子や和菓子のように体系化されたレシピや理論のために ここで公開するも…
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GRACEFUL SWEETS - KINTA MIZUNO -
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#アガベシロップ
甘味料のブレンドでお菓子の個性を出す時代
甘味料をブレンドして使うということ自体は 別に新しいことでもなく、古くから使われてきた方…
GRACEFUL SWEETS - KINTA MIZUNO -
2年前
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