3397トリドール(店舗レポート)

2024.1　タムジャイ新宿店

トリドール／新宿に香港の米線スープヌードル1号店、2024年に25店まで拡大

　2年前にオープンした時かなり話題になっていた、タムジャイに久しぶりに来店しました。
この店舗は、香港で人気の「米線（ミーシェン）」と呼ばれる米粉麺を使ったスープヌードルのレストランで、ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続で掲載されており、オープン時はかなり長い行列ができていました。
その時は、非常にオペレーションがあまり良くなくて、かなり回転率は悪い印象でした。
計画では、24年までに25店舗を拡大する計画ですが、現状３店舗から全く動きがないことから、あまりうまく行っていないのではないかと思います。
実際、店舗に行ってみると、ほとんどが、アジア系のお客さんしかいません。
スタッフも日本人の従業員がほとんどいなくなっていました。
昔は若い女性が多く働いていましたが、今はほとんどが男性に変わっていました。
オープン当初から、アジアを中心とした海外のお客さんが多くいましたので、そういったお客さんに対応するための措置だと思います。
ただ日本人には少し利用がしにくくなったのではないかと感じられます。
もともとこの店舗は行列も多く、それほどオペレーションも良くない印象です。
以前と比べるとかなり良くなっているとは感じますが、やはり、店内はかなり狭く、ちょっと利用しにくいと感じる店舗です。
味は美味しいことは認めます。ただそれだけでは、日本人には受け入れられないのではないかと感じるような店舗でした。