自家製発酵食）塩麹

久しぶりに塩麹を仕込みました。
いつも大体この分量でつくります。
・麹　　200g
・水　　300ml
・塩　　60g

↑仕込み直後

気温が高くなってきたので、1週間〜10日ほどで完成。
（冬場だと2週間くらい）