超加工食品と頭頸部がんのリスク増加との関連性

　残念なことに、あまりにも多くの人が、あまり考慮せずに加工食品を定期的に摂取しています。しかし、最近の国際的な研究により、超加工食品の懸念すべき側面が明らかになりました。この研究は、高度に加工された食品の摂取と頭頸部がんのリスク上昇との関連性を浮き彫りにしています。
 
●超加工食品とがんの発生に関する最近の研究からの洞察
　前述の研究で、研究者らは超加工食品には口腔がんや咽喉がんの発生に関連する物質が含まれていることを発見しました。そして注目すべき発見は、そのような加工食品や飲料の消費量が増加すると、これらの部位でがんを発症するリスクが大幅に上昇するということです。

　この研究では、14 年間にわたる 450,111 人の食習慣とライフスタイルの分析が行われました。その結果、超加工食品の摂取量が多い人は、食道や上部消化管にがんを発症するリスクが高いことが明らかになりました。
具体的には、超加工食品の摂取量が 10% 増加すると、頸部と頭部がんの両方のリスクが 23% 増加するという顕著な相関関係があり、さらに食道がん単独では 24% 増加することが確認されています。
 
●超加工食品はなぜ人体にダメージを与えるのか？
　この研究に携わった研究者らは、なぜ超加工食品が人々に脅威をもたらすのかについて完全には確信を持っていませんが、今回の研究結果は、リスクの増加が少なくとも部分的には包装材からの有害物質に起因している可能性があることを示唆しています。この潜在的な害にもかかわらず、そのような製品は、手頃な価格と利便性のために依然として普及しています。

　この研究は、超加工食品の摂取とがんとの関連性をすでに確立した先行研究に基づいています。以前のヨーロッパの研究では、30 種類以上のがんを調査し、この関係を詳しく調査しました。調査は、これらの食品の包装材が単にがんリスクの上昇に寄与しているのか、それともがんの原因に部分的な役割を果たしているのかを中心に行われています。

●対策
下記の食材は、可能な限り避けるようにしましょう：
·  甘い飲み物
·  ケーキ、クッキー、ドーナツなどの焼き菓子
·  砂糖たっぷりのシリアル
·  冷凍ピザやその他の冷凍食品
·  インスタントラーメン
·  ソーセージ、ベーコン、デリミート、ホットドッグなどの加工肉
·  チョコレートバー、クラッカー、プレッツェル、チップスなどのパッケージ化されたスナックやスイーツ類
·   フィッシュスティックやナゲットなどの魚/肉製品
·    大量の砂糖と脂肪が含まれた焼き菓子を買う代わりに、自分で焼きまし　
　ょう。DIY の自家製焼き菓子は新鮮で美味しく、そして最も重要なこと
　に、有害な化学物質を含む包装材を使用しなくてすみます。
·   包装された肉や惣菜の肉を買う代わりに、より安全で健康的で、有害な
　添加物の影響を受けないもので包装される100％グラスフェッドの肉を買
　いましょう。
·    冷凍ピザなどの冷凍食品も避けるようにしてください。自分で作れば、
　味が良くなり、体に非常に健康的なピザを楽しむことができます。