ポトフ（GET JIRO！）
G-NOVELS図鑑74
ジャンがジローさんに振る舞ってくれた一品。
肩肉・タン・オックステール・ニンジン・キャベツ・カブ・リーキを茹で、取り出す。
残った煮汁をさらに煮込み澄んだら、炙ったフランスパンをボールに置き、その中にスープを注ぎひたす。
先ほど、茹でた肉と野菜を皿に盛り、フランスパンと共に供する。
骨髄は別皿で。
グレーソルトをふりかけ、中身をエスカルゴフォーク（二股に分かれた小型のフォーク）で中身を取り出し食べる。
2種のマスタード（粒あり、粒なし2種類あるなんて気が利いている！）・グレーソルト・セイヨウワサビ・ピクルスを添え、お好みでアレンジしながら召し上がれ！
肩肉の肉々しさ、タンの繊維が口の中でほどけていくやわらかさ、オックステールのゼラチンの旨味、野菜の自然な甘み、そして「1番うまいとこ」とジャン太鼓判の骨髄が、スープとマッチングする。骨髄の中身をほじほじするジローさんの穏やかな笑みを見よ！！！
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