ブイヤベース：ホットクックレシピ#47

こんにちは。ブイヤベースというと手間がかかりそうな印象ですが、ホットクックだと簡単です。

今回いただきものの伊勢海老の頭の部分を使って、ブイヤベースを作りました。簡単で美味しくできるので、伊勢海老でなくても魚介類があればお手軽に作れます。

■出来上がりと味

こちらが皿に盛り付けたところです。

味は伊勢海老の影響が大きいかもしれませんが、海の香りの出汁が濃厚に出ていてとても美味しいです。トマトベースのスープと良く合います。

■勢海老入りブイヤベースの材料

こちらが材料はです：

【材料（４人分）】
・ニンニク　　１片（みじん切り）10g
・玉ねぎ　１個　（みじん切り） 150g
・オリーブオイル　　大さじ１ 18g
・イカ、海老　帆立の魚介類パック 150g
・白身魚　　：100g
・ムール貝　 　250g程
・伊勢海老の頭　４つ 320g
・ホールトマト缶　１（400g)
・サフラン　　２つまみ程
・白ワイン　　100ml
・コンソメ　：１個（塩分2.5g)
・塩　全体重量の0.6%から2.3gを引く

材料の写真です：
伊勢海老はヒゲの部分ははみ出るので後でカットしました。