【記録】2021年1月 #麺dig 録

アイキャッチは自分で作ったキノコあんかけラーメン。冬にぴったりなあったかメニューです。（※気になる方はこちらから）

さて、2021年も早くも1ヶ月が経過し、書いた記事は１記事のみ。このままでは、更新も止まり終わってしまう可能性も...？と考えた時に定期的に書く内容があれば更新が止まらない…という結論に至り、毎月食べたラーメンについてまとめる記事を書く事にしました。

日本酒も考えましたが1月で30銘柄ほど飲んでおり、まとめきれる自信がなかったのでラーメンにしました。 #麺dig の人ですしね（笑

こんな忘備録のような記事を誰得かといわれると間違いなく自分なのですが、コロナ下で多くの飲食店が苦戦を強いられている中で、大好きなラーメン屋さんの手助けになればな...と淡い期待を込めております。

それでは2021年1月に食べたラーメン8杯の振り返りスタート。

1. 朝ラーメン　470円（山岡家）

2021年の1杯目は新潟県長岡市にある"山岡家"さんで食べた朝ラーメン ￥470。

ラーメンのチェーン店といえば、幸楽苑、くるまや、日高屋…とたくさんあるが、ロードサイドのチェーン店と言えば山岡家。『ガツンと来て、くせになる。』というテーマを掲げて各店舗で毎日炊いているげんこつスープでの醤油とんこつ味のラーメンが看板メニューです。

24時間営業の店舗でのみ販売している5時～11時までの限定メニューです。通常メニューよりも脂が少なめの塩とんこつ味スープに細ストレート麺。ねぎやごまがトッピングされた言わば"山岡家風の長浜ラーメン"です。また、海苔の上には梅のペーストが添えられており、ごはんと合わせるのも味辺のアイテムとして途中に挟むこともできます。

2. 中華そば　720円（盛来軒　岩上店）

2杯目は新潟県柏崎市の老舗ラーメン店"盛来軒"さんの中華そば　￥720。

創業は1934年と柏崎の老舗ラーメン屋...となると3本の指には入るこちらのお店。駅前の本店と地震により営業できなくなった際にオープンした岩上店の２店舗あります。ちなみに店名は『商売繁盛、千客万来、意気軒高』からの３文字が由来だそうです。

基本メニューのこちらは魚介も香る豚骨ベースのスープ。白濁するほどではなく豚のコクがしっかりとするスープに更に脂が幕を張っています。見た目ほど脂っこくなくスッキリしたスープにはツルツルの平打ちストレート麺です。醤油ダレとスープのコクをしっかり味わえるラーメンです。

3. BLACK担々麺　900円（麺や　まろみ）

3杯目は昨年の訪問ランキングでも堂々1位だったコチラ。新潟県柏崎市の"麺や　まろみ"さんの期間限定メニューBLACK担々麺　￥900。

やさしく黄金色に輝く澄んだ清湯系から濃厚なうまみの溶けだした白湯系まで鶏の旨味たっぷりなスープがウリのお店。ラーメンももちろんですが、肉汁たっぷりでタレいらずな餃子や自家製の手羽餃子などおつまみも魅力的なお店です。

ホワイトクリスマスへの対抗か、クリスマスのころからやっていた期間限定メニューで黒ゴマたっぷりの甘みいっぱいのスープにひき肉としいたけ等をあわせたそぼろがコクを増し、ラー油がそれらをひとつにしてくれる一杯。麺を食べ終わってからライスをあわせて食べるまでがワンセット...と言いたくなる濃厚な一杯です。

4. 極みみそ　820円（麺や　まろみ）

ふたたび"麺や　まろみ"さんでこちらはレギュラーメニューの極みみそ　￥820。

白みそをベースとした合わせみそに鶏の旨味がしっかり出た白湯、そこにツルツルとした中細麺です。濃厚ながらスープが鶏であることやトッピングの水菜、刻み玉ねぎのみずみずしさとシャキシャキ感もありしつこくなく旨味たっぷりなのにスッキリした印象の一杯です。

5. まろやか粕醤油ラーメン　980円（あおぎり）

こちらも昨年の訪問店の1位だった新潟県長岡市の"あおぎり"さんの期間限定メニューまろやか粕醤油ラーメン　￥980。

ランチ時はラーメン屋として、夜はスペイン料理をベースとした創作料理と豊富なお酒を楽しめるお店です。ラーメンに関しては店主こだわりの鶏骨スープがメインですが、期間限定で海鮮だけからとった無化調スープなど卓越した料理の腕が光る豊富なラーメンがあります。

こちらは冬の寒い時期にぴったり。同じく長岡市内にある酒蔵さんの酒粕２種類をブレンドしたまろやかな粕醤油スープに中細ちぢれ麺です。スープももちろんですが、トッピングのレンコン餅がほっくりとした美味しさで芯からあたたまる優しさあふれる一杯です。

6. ホルモン炒め定食セット（大盛り）　880円（らーめんポアル）

新潟県長岡駅から徒歩5分ほどにある"らーめんポアル"さんのモツ炒め定食セット（大盛り）￥780+100。

基本的なラーメンはもちろんのこと、ごはん系のメニューも豊富で盛りが良くお昼時にはすぐ満席になる人気のお店です。甘めの味噌系や味噌と醤油のハイブリッド系、店名を冠したポアルらーめんなどがあります。

注文したのはランチで注文可能なセットメニューの"ホルモン炒め"です。サラダ、漬物、ごはん、ホルモン炒めと味噌汁代わりに半ラーメンがセットで780円というコスパの良さ。大盛りにすることでラーメンを半玉から１玉に変更することが可能です。セットのラーメンは上述のポアルらーめんで、味噌と醤油の絶妙なブレンドスープに中太でやや縮れた多加水のぷりぷり麺が後を引く一杯です。

7. 煮干醤油まぜ麺　980円（あおぎり）

7杯目はふたたび"あおぎり"さんで煮干醤油まぜ麺　￥980。

ランチには食べられない夜限定のメニュー。煮干しの香りが鼻腔をくすぐる濃い目のまぜ麺は〆にはもちろんお酒お供としてもオススメ。２種類のチャーシューや日ごとにかわる色とりどりの地産野菜、ばらのりを好きなように合わせて自分好みの食べ方を見つけるのも楽しい一杯です。

8. 牡蠣みそマーボー麺　900円（麺食堂まる七）

新潟県新発田市にある"麺食堂　まる七"さんの期間限定メニュー牡蠣みそマーボー麺　￥900。

あっさりとした中華そば、背脂中華、マーボー系に担々麺など"麺食堂"と冠するだけあって豊富なメニューに通し営業なのが非常にありがたいお店です。また、自分で巻くことのできるソフトクリームもあり、お子様連れにもありがたいお店です。

注文したのは期間限定の牡蠣をつかったメニュー。新発田市は兵庫県の赤穂市とゆかりがあり、この時期には"しばたオイスターバー"と称してまちなかの飲食店で様々な牡蠣を使った料理が戴けるようです。

しばたオイスターバー｜新発田市｜牡蠣

　山椒のピリッと香るコクあるみそベースのマーボー麺の中には片栗粉をつけてサッとソテーされた大ぶりの牡蠣が４つも入っています。中細ちぢれ麺にからまる牡蠣の旨味がたまらなく、ライスが必須な一杯です。

　

以上、１月に食べた８杯のラーメンとお店の紹介でした。期間限定メニューがある為に全部は難しいと思いますが、どれも美味しいラーメンですので是非、気になったお店へ足を運んでみてください。