南瓜とレンコンの揚げマリネ

材料

★むき玉ねぎ　　　　　　　１個
★塩　　　　　　　　　　　２３ｇ
★穀物酢　　　　　　　　　１５０ｇ
★グラニュー糖　　　　　　１５ｇ
★サラダ油　　　　　　　　４５０ｍｌ
★ポン酢　　　　　　　　　２００ｍｌ

かぼちゃ　　　　　　　　５スライス
冷凍レンコン　　　　　　５スライス
パプリカ　　　　　　　　1/6カット

作り方

①★をミキサーにかける
②南瓜とパプリカを１分、レンコンを２分揚げる（２００℃）
③使う分だけマリネ液につける（半日ほど寝かして完成）

旬な食材をさっぱりマリネにしました。南瓜とレンコンそれぞれ食感の違いを楽しめます。今夜のお酒のおつまみにどうぞ！