【絶品】手作りミートソース
材料
合挽き肉 ２ｋｇ
ソフリット ２５０ｇ
トマト缶 ２缶
チリソース １本
デミグラス ５００ｇ
赤ワイン ８００ｃｃ
水 1.5L
オリーブオイル 適量
ローリエ ４枚
はちみつ ４０ｇ
にんにくアッシェ ２欠片分
作り方
①オリーブオイルを鍋に回しかけ、にんにくを投入。
香りが出るまで炒める。
②合いびき肉を炒めて、細かく別れてきたら、赤ワインを加え
さらに肉のダマをほぐす。
③赤ワインが1/3程度になるまで煮詰まったら、水を合挽肉の上５ｃｍ
くらいになるまで加えて沸騰させる。
④浮いてきた灰汁と油を透き通るまで全て取り除く（重要）
⑤ソフリットと調味料をすべて加えて、濃度が出るまで煮詰める
⑥容器に移し、冷ました後は冷蔵保存。（保存期間３～４日）
直近で使わない場合はポーションして冷凍保存すると便利です！
（保存期間１ヶ月以内）
ミートソースを使ったレシピ２０選
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１：ポテトミートグラタン
２：豆腐グラタン
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