麹町（四ツ谷）で泡盛の宴
先週は、少し酒量が多かったかも（笑）
土曜日は前ＩＤで展開した番組「泡盛はじめました」でご一緒した岡山進矢（しん）さんと、沖縄ライフスタイルアドバイザー（沖縄料理研究家）の玉城久美子（くーみー先生）のお誘いを受けまして、麹町の立ち飲み屋”麹町いづみや しろ”にて、沖縄料理と、琉球泡盛を楽しんできました。
しんさんのnote
くーみー先生のブログ
▲料理の事などはこちらのブログ参照の事。
で、その日の音声を #こえつむ としてアップロードしました。しんさんとげんちゃんの立ち飲み屋での立ち話です。
音声の同一内容は、noteのサウンドでもお聴き頂けます。
「ここん家の子になりたい！」と、毎度思うくーみー先生の料理。
▲野菜のディップソースに豆腐餻（とうふよう）を添加したソースは万能
▲ピーナッツをつぶして作る、自家製ジーマーミ豆腐
▲祖母が昔作った”切り干し大根”を思い出した パパイヤとツナのイリチー
▲沖縄太モズクが春雨の如し！の春巻き（おかわりリクエストした）
▲古酒と併せると”でーじ上等”なスーチカー（もちろん2回リクエストした）
▲てまり寿司サイズになったハンダマおにぎり
ほか、「開いたら完熟してたので、生で食べて～」と切り分けられたパパイヤや、ジーマーミ豆腐に黒糖を振ったもの、
更に、亀煎餅（かめせん）やブロック黒糖（2種）もあり、泡盛初心者には有難い品ぞろえでありました。
一方、泡盛のコーディネートはしんさんが担当。写真を撮り忘れたと思っていましたが、しんさんの手元に写っているのが、音声の冒頭で「ぽん！」と音のした瑞泉さんのレガーレ・スパークリングです。
しんさんは泡盛新聞の東京支部長さんなので、お酒の詳細は記事になっていくとは思うのですが、
特に久米仙酒造の「鯨」は、新発売で、東京・神奈川先行発売だったとの事。
ラベルには｛RYUKYU SHOCHU｝とありますね。
しんさんのアテンドで、前割りやお湯割りも愉しませて頂けて、有難かったです。更には度数の高いお酒ではカラカラも使い、薫り高く、味わい深く、泡盛を体験させて頂きました。
今年は私も、しんさんとくーみー先生とのイベントに加わりたいですね。
私が必要な企画を考えよう。（笑）
げんちゃん拝
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