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ゲルの不思議な世界

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ゲルについての記事をまとめています。 シンプルなようで奥深い、ゲル化学の世界を紹介します。
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2018年3月の記事一覧

豆腐

豆腐は日本や中国で長く食されている代表的なゲルです。 豆腐は、大豆から取った豆乳を煮て、…

ナタデココ

ナタデココは寒天と同じく、世界中で広く食されているゲルの一種です。そのナタデココは、ココ…