煲仔飯

Twitterでルクレーゼのお鍋を買った理由に煲仔饭を作ることと、書いたけど作り方があまり日本語でなかったので、書きます。
そういえば孤独のグルメ（シーズン８）では、中華釜飯って言ってましたね。そうあれですよ。

材料

米（タイ米がいいかも）
臘腸(サラミでもいいんだけど甘いの）中国物産屋さんで売ってるよ
青い菜っ葉
干し貝柱（珍味で安いのでもOK）
ひき肉（なくてもいいよ）

作り方

臘腸はお湯につけて薄い周りのシートを剥いときます。
ひき肉は醤油、塩、五香粉を入れて混ぜ混ぜして冷蔵庫にしまっておく
お米をといて、ざるにあげ、鍋を油でコーティングしときます。

そこに米、同量の水を加え、臘腸と貝柱を加え強火で7分炊きます。

火を止めて、混ぜ混ぜしておいたひき肉、菜っ葉を加え、弱火で5分炊きま

す。菜っ葉なかったので、卵入れました。火を止め2～3分蒸らして、中から臘腸、菜っ葉を取り出し食べやすいように切り、鍋に戻します。老醤をかけて召し上がれ。

ポイント

強火で炊くので釜が壊れやすいので、ルクレーゼを使ってます。中の具は好きなもの入れいいので、残り物を入れて作ります。
老抽がないときは、日本のしょうゆに砂糖を同量入れて作ります。九州のたまり醤油とかあるとそれで。
この料理を作るために、ルクレーゼを買ったんだといっても過言ではありません。もう暖かくなってきて季節ではないのですが、一度作ってみてください。

おまけ

色んな人のレシピ置いときます

櫻井景子先生の香港レシピ教室　窩蛋牛肉煲仔飯の巻 | 香港ナビ

こちらは、孤独のグルメに出てきたお店の紹介もあります。おなじみ80C
埋め込みリンクが入らないんですよね。全くもう

ジャスミンライスの炊ける匂い | memorandom.tokyo

中国から鬼嫁さんのレシピ

膶腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）

もっともっとありますが今回はここまでで。