LIGHTISM リリースです！
【LIGHTISM】
読み方：ライティズム
Series：限定
Batch：1
Style：German-Style Leichtes Weizen
ABV：3.5%
IBU：8.5
EBC：4.9
Malt&Grain：Maris Otter , Extra Pale Ale , Wheat Malt , Carapils , Munich1
Hop：Tettnanger
Other：-
Gangi Brewing醸造開始1周年記念のライトなWeizen。Octagon Brewing醸造長、そして師である千葉氏とのコラボビール。控えめなバナナようなフルーツ香とフェノール香。ボディもライトですっきり軽く、流れるように飲める仕上がりです。
Brewed to to celebrate Gangi Brewing's first anniversary. collaboration with Octagon Brewing's head brewer, Mr. Chiba, to celebrate Gangi Brewing's first anniversary. It has a light, fruity aroma with a hint of banana and phenol. The body is light and refreshing. It has a light body and a clean, smooth mouthfeel.
名前について
LIGHTISM＝軽さ主義。周年ビールということで、Gangi Brewingを表現するのにはもってこいの名前をつけました。
何をつくろうかの話
師匠と何つくろうかと検討している中で、ポイントは二つ。
・Octagon Brewing千葉氏を表現する"ドイツ"っぽいビール
・Gangi Brewingを表現する"軽い"ビール
なんとなく最初からWeizen(ヴァイツェン)かな、というのは2人の頭の中にはあったのですが、"らしさ"を組み合わせるにはどうしようかな、といった中で、たまたま"BEER STYLE GUIDELINE"という色々なビールスタイルの定義が書いてある本をパラパラと見ていた時に、
"German-Style Leichtes Weizen(ジャーマンスタイルライヒテスヴァイツェン)"という初めてみるスタイルを見つけました。直訳すると"ドイツのライトなヴァイツェン" 。
「それでいんじゃない？笑」
千葉氏を表現する、"ドイツ"というワードとGangi Brewingを表現する"ライト"の二つが見事に足されたスタイル。
スタイルを自己流でMicro Weizenにしても良かったのですが、あえて軽さとドイツの融合ということで、German-Style Leichtes Weizenに決まりました。
ビールについて
名前の通りのビールに仕上がったかなと思います。
まず、Weizen(ヴァイツェン)というスタイルは、酵母由来のエステルと呼ばれるフルーティな香りと、原料の半分以上使用された小麦由来の柔らかな口当たりが特徴のドイツ生まれのビールスタイルです。
そして今回つくったLIGHTISM(ライティズム)は、一般的なヴァイツェンに比べ、バナナのようなフルーツ香やフェノール香は穏やかで、ボディも軽くスルスルと飲めてしまいます。まさにヴァイツェンを軽くした感じです。
もともとそこまで重くないWeizenスタイルを、さらに軽くするという暴挙に出た訳ですが、周年のコラボビールということで大目に見てやってください。笑
まとめ
まだまだビール界隈では、コテコテ系が人気を博しているようですが、我々Gangi Brewingとしては、いつか来るであろう、軽いビールの時代が来ることを信じ、軽いビールをつくり続けていきたいと考えています。
ただ軽いだけではなく、「飲みごたえはある」「クラフトビールらしい個性はしっかりと感じられる」軽いビールをつくり続けます。
最後に、忙しい中、遠方にも関わらず仕込みに来ていただいた、師匠の千葉氏に心より感謝申し上げます。
「土台となる品質をおざなりにしない。」
これが私の土台です。
醸造責任者
綿貫 卓人
LIGHTISMは、15L樽と瓶ビール330mlで販売します。
まずは15L樽を先行リリースします。
瓶330mlは9月中旬頃のリリース予定です。
8月28日(水)15:00〜【LIKE THIS!】と同時リリースです。
お取り引きをご希望の業務店様は、Best Beer Japan業務店様用ECサイトへご登録をお願いいたします。