MEET ME w/Talus #2 リリースです！
MEET ME#2
Style：Single Hop Pale Ale w/Talus
ABV：5.0%
IBU：20
EBC：5.3
Malt&Grain：Golden Promise , Carapils , Wheat Malt
Hop：Talus
1種類のホップに注目したシングルホップシリーズ"MEET ME"。バッチ２もTalusホップを使用。レモンのような爽やかな柑橘に、ジューシーな核果実の香り。あとから仄かにココナッツやバニラ様のシルキーなフレーバーを感じられます。
今回も、ファーストバッチに続き"Talus"ホップを使用。
前回の反省として、
・甘過ぎた？
・Talusホップの香りの良さが出ていない？
・カーボネーション(炭酸)の具合
というのが自分的に気になったので、その辺を微調整。
甘すぎた？については、モルトの配合を微調整し、その分バランスをとり苦味が目立たないようビタリングホップの投入量も調整。
Talusホップの良さが出ていない？については、まずホットサイド(仕込み段階)での投入のタイミングと投入量と微調整。そのおかげか、前回に比べ柑橘系の香りの厚さが多少増したように感じます。
カーボネーション(炭酸)の具合については、ファーストより少し弱めになるように調整。舌に残るピリピリ感が穏やかになるはず。
全体的にバランスをとるのが今回の微調整のテーマでした。
といった感じで、定番ラインなんですが、毎回少しずつ気になった点を微調整し、磨きをかけていく予定です。
年が明ける前に、あと１仕込み、２リリースが目標です。
醸造責任者
綿貫 卓人
お取り引きをご希望の業務店様はBest Beer Japan業務店様用ECサイトへご登録をお願いいたします。
少量ですが、瓶330ml製品もリリースいたします。