簡単❣️おうちガレット【ステークアッシェ】

今回は、ハース恵比寿本店のシェフが提案するレシピ！
レストランの味をぜひご家庭で♡
一見難しそうですが、ハンバーグを作る要領で意外と簡単ですよ！

【材料】
ガレット生地　1枚　生地はこちらから購入できます！
クレソン　1/2束（5本分）
バルサミコ酢　2ml
塩胡椒　適量
オリーブオイル　適量
醤油 10ml
みりん　10ml
赤ワイン　40ml
バター　10g
リブロース　150g
ポーチドエッグ（温玉やお好みの卵料理で♪） 1個
チーズ（とろけるタイプ）　20g
ピンクペッパー　適量
パセリみじん切り　適量

【作り方】

1.クレソンをざっくり切り、ボウルに入れます

2.かたまりのお肉を、あらみじん切りにしてから、包丁で叩いてもう少し細かくします

3.塩胡椒をして、粘り気が出るまで手でこねていきます！

4.空気を抜きながら小判型にして、バターを引いたフライパンで焼いていきます

5.表裏をこ〜んがり焼きます！肉汁を掛けながら焼くのがコツ！
焼けたら取り出しておいてくださいね

6.お肉を焼いたフライパンそのままに、赤ワイン、醤油、みりんを煮立たせます。アルコールを飛ばしたら、ソースの完成☆

7.一度クレソンに戻って…
バルサミコ酢、塩胡椒、オリーブオイル、をサッと混ぜ合わせます

8.温めてバター適量を引いたフライパンにガレット生地を乗せます

9.チーズをパラパラ♪

10.チーズが溶けてきたら、ガレット生地を四角く折っていきます

11.今回は、こんな正方形です！

12.生地をお皿にのせて、クレソン、お肉、卵、ソースの順で盛り付けます。
ピンクペッパーとパセリは最後に♡

完成です☆