今回お迎えするエキスパートは、料理研究家の土井善晴さんです。料理研究家、土井勝を父に自らも料理の世界へ身と投じた土井善晴さん。2016年に提案した「一汁一菜でよい」という家庭料理の斬新な提案が長く大きな反響を呼んでいらっしゃいます。今回は、土井さんの最新刊、新潮新書『一汁一菜でよいと至るまで』を基に伺って参ります。