スパゲットーニ　サルディーニャ島ボッタルガのアーリオオーリオ　spaghettoni aglio, olio e peperoncino bottarga

こんにちは。本日はパスタより新商品を紹介致します。

スパゲットーニ　サルディーニャ島ボッタルガのアーリオオーリオ　spaghettoni  aglio, olio e peperoncino bottarga　

bottarga(カラスミ)は皆さまスーパーでも良く見かけて高級食材というイメージをお持ちの方も多いかと思います。

そんなbottargaの名産は南イタリアのサルディーニャ島。

サルデーニャ島は、イタリア半島の西側、コルシカ島の真下に位置し、地中海に浮かぶ島々の中ではシチリアに次いで2番目に大きい島で独自の文化や習慣が今なお色濃く残っている大変美しい島です。
島の中西部 オリスターノ湾にはスターニョと呼ばれるいくつもの潟があり、そこは満潮の時には海水と淡水がまじり合う「天然のいけす」となります。ここで育てられたボラやマグロをつかい、伝統の技術でサルディーニャのbottargaは作られています。

カラスミ＝bottargaはボラのイメージが強いですがgooITLIANOでは更に高級で風味が良く旨味の強いマグロのボッタルガで贅沢にオイルソースのパスタで仕上げました。

使用するパスタは伝統製法のスパゲットーニ　spaghettoni

イタリア語では語尾を変化させることによって男性名詞、女性名詞や単数、複数、大きい、小さいなどを表します。一般的なスパゲティは直径が1.4ミリから1.7ミリくらいの丸い細長い麺ですがスパゲットーニは約1.7ミリ以上の太さのものを呼びます。gooITALIANOで使用する麺は伝統製法の2.4ｍｍとモチモチの太麺です。ソースはもちろんパスタもとっても美味しいので食感と香り食材の美味しさをお楽しみください♪

ご一緒にオススメは上からレモンを絞るイメージで南イタリアのサッパリスッキリな白ワインかなあ。。。

ぜひお試しください！

goo ITALIANO（グーイタリアーノ）渋谷本店

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