ホットケーキ

撮影したホットケーキの動画。
まだまだまとめるのに時間がかかりますが、写真でも流れがあります。
メニューブックに載せるように撮影していたものです。

わたしもカフェ風車のキッチンにいた時、毎朝つくっていました。
小麦粉２kgは平日。土日は４kgで仕込んでいました。
それだけよくご注文をいただいてました。

よく、段取り力をつけるには料理をしたらいい！ということを聞きます。
聞きます？？

とくに飲食店は開店時間が決まっているので、
何をどうしながら考えながら仕込み営業していきます。
そのためには、キッチン道具も「どこに置くか」ということが
とてつもなく重要になってきます。

有名なところでいうと「サイゼリヤ」さんでしょうか。

カフェ風車・生そば処水車も2019～2020年に広島県の
「生産性改善」に関する事業に参加して「２Ｓ」というのを
学んできました。

５Ｓ、て聞いたことありますか？？
整理・整頓・清掃・清潔・しつけの５つのＳ。
その最初、整理・整頓をきわめていこう！ということ。

この事業は飲食店向けだったのですが、
工場や事務所、家庭、自身のカバンやはては、頭のなかにも
いえることだと思います。
おもえば、改善のきっかけは目の前にあるものなのですね。

さぁ！
週末バレンタイン。広島市内中心部は多くのお客様で
にぎわってきたようです♪