試作

DASHIとSOBA水車エキエ店で試作。
出汁と相性の良い調味料を入れて完成の野菜たっぷりな蕎麦でした。

カフェ風車のメニューもそうですが、
試作しても商品化されるのは限られてきます。
パフェはとくに、「食べたいもの」をつくっちゃうと
そのままお蔵入りになることが多いですね😋

新メニューをどんな方に食べていただきたいか？
を起点に考えないといけません。
そこから最大限の試作をします。
値段や