【スパイス香るカレー】

①牛挽肉を、キッチンペーパーで油を取りながら炒めます。みじん切りの生姜とニンニクを加えます。

②甘さを控えましたマーマレードとレーズンの白ワイン漬け(無糖)を加えます。

③ナツメグ、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリパウダー、お塩でお味を整えます。

④冷凍いんげん、青唐辛子を入れます。パサつくようでしたら赤ワインを少し加えます。

⑤盛付け。御飯は勿論の事、フォカッチャやヌードルのトッピングにも、よく合います。