日々雑感 第4週2日目～7/12
酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。第4週、木曜日金曜日と両日とも10名のお客様。夜遅くに、「満席の看板出てなかったから、ようやく来れた」とお2人連れが。
ちょうど満席だったお客様がお帰りになって、外の看板を取り込んだところだったので、ぴっくり&嬉しさいっぱいの気持ちとなりました。どんな店なんやろう？いつも満席になってるし、いやぁ、こんな感じやったら、また来るわといったお話をしながら、ビールやハイボール、そして料理を楽しんでいただきました。
砂肝のコンフィ インゲン
アボカドとマグロとネギのたたき
金曜日(7/12)のメニュー(3000円）
前菜 砂肝のコンフィ インゲン豆 アボカドマグロ
手羽先
ズッキーニ巻き&カプレーゼ
セセリ塩焼き
揚げ浸し
（鰻丼）
その他 餃子 鰺フライ ズッキーニのガーリック醤油オイルソテー
ピーマン炭火焼
七輪
うちの七輪は珠洲 丸和工業のもの。2022年の震災で窯が壊れてクラウドファンディングで再建。その際に前々任校で七輪宴会をして、仲間が7人ほどその七輪を購入するというほどすばらしいもの。ところがまた、今回の震災で大打撃を受けて、まだ立ち直るきっかけさえつかめない状態だという。
友人が、玉置さんを励ます意味、そして、七輪が大活躍する姿を見てもらいたいという思いもあって酒菜やまさきを家族で訪ねて下さった。
手羽先 せせり塩焼き 牛サイコロステーキ そして鰻。七輪だからこその美味しさを存分に味わってもらうことができました。七輪で焼いているところを社長さん、写メ撮ってました。今度は珠洲で、そしてまたここで。先は大変かもしれないけれど、ぜひ、この、石川の財産の1つでもある珪藻土七輪を、復活させましょうね。鰻は、七輪で炙ると美味しくなるということで友人がプレゼント。
玉置さんからは、震災で潰れずに残ったという七輪をいただきました。貴重な物を、ありがとうございます。お守りにしましょうかね。
つづらの女将さん
金曜日 一番最初に来店されたのは、つづらの女将さん。先日母親の満中陰法要後の食事をつづらさんでさせていただいた際、お店の話題となり、今回のご来店に。白江町（現 和餐 伸）にお店があったころから25年以上のお付き合い。季節の食材を本当に丁寧に出して下さる小松の名店。その女将さんと、今度は逆の立場で向き合うことになろうとは・・・などと話ながらお食事のスタート。うちの畑の野菜や、柔らかく煮込んだコンフィなど、こんなの食べたことないわなどとお話しになりつつ、生ビール そしていろんな焼酎を味わっていただきました。なんだかとても幸せな気持ちになりました。ありがとうございます。また来ます、とほろ酔い加減でお帰り頂きました。次もお待ちしております。
初めてのご来店
この日は友人のご予約が1件入っており満席予定でしたが、急なご都合で空席ができ、友人のSNSでつながりができた近隣の方をお誘いしたところ、お二人で来て下さることに。いろいろなお酒やつまみをお楽しみ頂きつつ、友人とのつながりや仕事に関することをお話しすることができました。その後も餃子と生ビールを食べに来た、という友人も来てくれてにぎやかに。
その後、遅くから｢満席の看板が出ていなかったから！」と入ってこられたお近くの方が。前から気にはなっていたんだけど、いつも｢予約満席｣となっていて、さっき通ったら出てなかったから友人誘ってきてみたんやと。
なんとうれしいご来店。お酒も料理もお好きとのことで、これからが楽しみですね。ラーメン談義もできました。初めてなのに、不思議とゆったり気分でお話しさせていただきました。
カウンターだからこその楽しさ。知らない同士がすぐに話せるふんい気。そういうことも、このお店を始めたかった思いの1つです。
初めてのお店に入るのは、ちょっとためらいもあるようです。外に内容の看板も出ていませんし。しかも連日、｢予約満席｣という文字が。
開業して10日あまり。まだまだ手際も良くない中で、無理してたくさんの方にご来店いただいてお待たせするより、まずはカウンター7席で営業しながら、来て下さった方に丁寧に丁寧に向き合いたい。そういう思いで営業させて頂いています。来て下さった方がまた、誰かを誘ってその輪を広げて下さるならば、それはとてもうれしいことです。よろしくお願いいたします。
料理も飲み物も、基本500円と300円(税込み)です。だからといって決して手をぬくことはありません。素材となる野菜は川北町の畑で栽培しているもの。旬の野菜の美味しさを、安心の調味料で味付けをしてお出ししています。ぜひ一度、その味をお試し下さい。
本日(7/13)は、ご予約により貸切営業となっております。来週7月18日(木)からの第5週の営業にて、ご来店をお待ちしております。
酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業 木～土 午後5時～10時
ラストオーダー9時 ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838