サンマのコンフィ

酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。今日は、サンマのコンフィの話。

酒菜やまさきではもう定番となっている砂肝のコンフィ。前菜三種盛やパスタなどでお楽しみいただいていますが、今回は、秋刀魚を素材にコンフィを仕込んでみました。

血合などを取り除き、水洗いして水分を取ってから塩をまぶして15分

軽く水洗いをして水を切って

ローレル　ローズマリー　ニンニク　赤唐辛子
オリーブオイルとサラダオイル

弱火で40分

いい感じに仕上がりました。

完成

お店では、前菜三種盛りの一品として、お出ししています。酒のつまみに最適。どうぞお楽しみ下さい。

酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業　木～土　午後5時～10時
ラストオーダー9時　ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838

#おいしいお店