餃子仕込み

酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。
第10週初日に餃子が売り切れて、今日は午前中から餃子作りです。

うちの皮の配合は、強力粉2　薄力粉1　熱湯1　塩少々　これだけ。
ボールに2個分。1つで50個作ります。これで100個。

こねて丸めたら30分寝かします。冬は1時間程度。

ニラと玉ねぎはうちの畑から。今回はニラが少なかったので、キャベツも。

韓国直輸入のこのゴマ油が決め手の1つ。

良くこねます。ジューシーさが出ます。

麺棒はこのサイズが自分にはベストフィット。

同じグラム数で、ほぼ丸にのばせるように。

冷蔵庫の急速冷凍室。

今回もいい感じに仕上がりました。

　今日の営業も、満席となりました。ありがとうございます。9月は第1週から席を準備できますので、ぜひ、餃子を食べにご来店下さい。

今後ともよろしくお願いいたします。

酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業　木～土　午後5時～10時
ラストオーダー9時　ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838