【魚食の未来】#1 水産資源のこれから（下）

魚食好きのフカサメです。勝川先生のインタビュー後編です。お魚のモヤモヤがスッキリに変わるお話、まだまだ続きます！ 引き続き読んで頂けるとうれしいです。 養殖魚を選ぶのは、エコ？養殖技術にも色々ある -----売り場にはタイやハマチなど養殖のお魚もたくさん並んでいます。回転寿司の人気メニューのサーモンも養殖です。自然の漁模様に左右されないから、将来も食べられそうだし。これって持続性があるということですか？ ちょっと言葉の整理がいりますね。漁業でいう持続可能性とは、生物資