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カフェについて
コーヒービジネスをはじめて24年になる。
私がはじめたころはエスプレッソ、カフェラテ、ラテアートなど
あまり見向きもされなかった。(特に地方では)。
いまだにエスプレッソ、カフェラテ、カフェオレの違いが
わからないのから苦労します。(知ろうともしない)
日本でカフェって言われだしたのが2005年くらいかな?
急激にカフェブームがきたけど
(今もラテアートに夢中なひともいるし)
長くやってきて思うのは、日本のカフェはカフェではなくて、
食堂(ダイナー)だといつも感じる。
(もちろん、コーヒー好きもいるのは承知しているが)。
全体論を言えば、定食屋(ごはん屋)さんだと感じる。
また、ここではカフェって響きは好きかもしれないが、
コーヒー(エスプレッス、カフェラテ)好きはいないと思う。
ほとんどの人が、カフェ、そんな雰囲気が好きなだけで。
(良くも悪くも)
これは、なかかな変わらないことかもしれない。
オーストラリアに住んで、イタリアや北欧、アメリカにも
取材にも行ったけど、、、、。
彼らはカフェが好きで、そこの人が好きで、環境が好き。
PCしている人はあまりいない。
SNSの普及もあるが、いまだにラテアートが流れるのに
ちょっとウンザリする。
世界で一番最初にした人、知ってるかな?
そんな人たちと話をして理解し、魅力を感じた。
オーストラリアでのカフェとの出会いも衝撃的だった。
(当時はラテアートなんてなかったし)
そんな人との出会いがこの世界へと導いてくれた。
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