余市　ニシンとリンゴとウイスキー

　NHKの連続テレビ小説の主人公「マッサン」こと竹鶴政孝はなぜ北海道の余市でニッカを創業したのか。余市の風土や歴史はマッサンにどんな影響を与えたのか。余市を訪ねてみると、かつて隆盛を極めたニシン漁や、会津藩士による開拓とのかかわりが見えてきた。

金肥のフードマイレージ

　私が4年間をすごした能登半島の輪島市ではかつて、イシル（魚醤）をつくる際に出たイワシのしぼり粕を道に干して肥料をつくり、農家