最近、お客さまからご感想をいただく事が多くあり、
とても嬉しいです！
励みになります、ありがとうございます🙏🏻✨
冒頭のは、西湖龍井茶を飲まれたお客様のお味の表現✨
おそらく、温度を85℃くらいまで落として、
抽出時間も2分前後、絶妙なタイミングでお召し上がり頂いたのだと思います。
渋味・苦味は出ずに、アミノ酸の旨みがたっぷり出て、爽やかさとお茶の甘味がキレイに出ていたのでしょうね！
これを聞いて、杯を持って伺いたくなったほど...🍵笑
・
美味しいお茶を淹れる上で、一番大切なことは
もちろん茶葉の質。
風のお客様はここはすでにクリアしていますので、
次は温度管理です。
特に緑茶を飲まれるときは、高温だと渋味が出てしまいます。ぴったり計らなくても、少し温度を落とすことを意識してみて下さい😉
沸騰したお湯を、一度、別のグラスやポットに移すと
5〜8℃ほど下がります。これを2度ほど行えば、
適温に近づきますね！
西湖龍井茶はバックナンバーセットにございます💡
Artisan Chinese Tea 風 / Fu 三森 夏美
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