#ホワイトティー
始まり、深まる。秋の味覚の中国茶 -No.5 古樹白茶
古樹白茶
落ち葉のようなビジュアルが、
これから深まる秋の様子を知らせてくれているよう🍂
枯れたような見た目の茶葉ですが、
香ればびっくり。
ドライアプリコットやブドウなど、凝縮感ある濃厚な果香を感じます🍇
湯をさして味わうと、
また色鮮やかに、
色づき始める山の風景を見せてくれるよう。
古樹茶ですから、きっと様々な四季折々の景色を見て、見せてきたのでしょう。
色彩豊かな白茶で
ティーペアリングが楽しめるお鮨屋さん、すし玲
すし玲様にて、ティーペアリングを選ばれた方に、風 / Fu のギフトティーをプレゼントさせて頂いております！
数に限りがあるのですが、ハッとするほど、とにかく香りの良い白茶のジャスミンティーをご用意しました✨
幻の11韻です。(ジャスミンの花の香りを茶葉に吸わせる作業を11回繰り返しております。)
ティーペアリングには風 / Fu のお茶もご利用頂いているのですが、ひとつひとつ、グラス
大雪山 白茶 / ダイセツサン ハクチャ
山の味を感じる白茶です。
雲南省の中でも良質な中国茶の産地、臨滄。
こちらにある大雪山🏔の茶葉で作られた白茶。
大雪山、という涼しげなネーミングもさることながら、この白茶の水出しがすごく美味しいのです✨
私自身、大雪山のお茶のファンで、普段から紅茶、プーアール茶と色々頂いています。
そんな大雪山の特徴的な味が、水出しすると絶妙に溶け込んでくれます。
まずは、乾燥茶葉の香ってブ
スパークリングティーにぴったりの白毫銀針🥂✨
端正、繊細なイメージの白毫銀針。
低めの湯温で、ゆっくりじっくり、慎重にいれていただく事が多いですが、
水出しにぴったりの白豪銀針に出逢ってしまいました。
雲南省産で、香りが華やかでボリューミー。
お味もフルーティーで気分が上がる一杯に。
こんなにしっかりしたお味になるなんて意外！
あまりに感動したので、こちらは定期便7月セット、「湿暑を流す、冷茶コレクション」に入れることに🌈✨