栄養学　７大栄養素（５大栄養素+食物繊維・ファイトケミカル）

Freiheitのあきひさです。

今回は７大栄養素の残り二つ食物繊維・ファイトケミカルの話です。

関連の記事は下記を見てください。

○食物繊維とは…

人の消化酵素では消化されない食物成分を纏めて呼ぶ名称です。

腸内環境を整えるために必要な栄養素。

食物繊維と糖質で炭水化物になります。

食物繊維の役割は

・糖化のブレーキ⇒糖質の摂取の前に摂ると糖質の吸収を遅くなる。

・善玉菌のエサになる

・腸を清掃

食事の前に食物繊維を取ることで血糖値を急激な上がり下がりをゆっくりにしてくれる。

○ファイトケミカルとは…

植物だけが持つ活性酸素吸収力のある栄養素（抗酸化）。ギリシャ語で「Phyto＝植物」と「Chemicals＝化学物質」の造語です。

普段食べずに捨ててしまう野菜や果物の皮や種に多く含まれる。⇒皮や種に多く含まれるので農薬を使用していないオーガニックの野菜、果物を食べることをお勧めします。

３つの記事を通じて７大栄養素の各栄養素のことを書かせていただきました。参考になれば幸いです。

これまでに酸化や糖化など少し話させていただいてますが、詳しくは後日記事を公開させていただきます。