加工食の危険性

ドライフードってどうやって作らてるの？

押出工程とは、生地を高圧で熱して形を作り、乾燥させてから表面にコーティングを施す方法です。この方法で、いろいろな形や大きさのフード（ドライ）が作られます。ただし、すべての乾燥食品がこの方法で作られるわけではなく、焼く方法で作るものもあります。

ミートレンダリング：これは通常、肉加工業者によって行われます。脂肪は熱や酵素、溶剤の抽出によって分解（レンダリング）されます。その後、得られた「ピンクスライム」がペットフード会社に送られます。

肉の挽き肉と予備加熱：一部の会社では、肉を固形状態で受け取るため、肉製品を挽いています。その後、連続調理器で生の蒸気を使って調理されます。

野菜と果物の追加：トマトポマス、エンドウタンパク、ビートパルプなどの成分は食品産業の副産物です。そのため、他の食品製品に使用される際には既に加工されています。犬の餌になる他の食べられない食品や残り物も加工／調理され、挽かれます。その後、これらはレンダリングされた肉製品や挽肉、穀物、デンプンと混ぜ合わされます。加熱によって破壊されたビタミンやミネラルは、追加されて補充されます。

ドッグフードの増粘：乾燥食品は、混合物のデンプンを増粘するために再び加熱されます。

押出：これは乾燥ドッグフードの加工の最終段階です。混合物は高圧と高温下で押し出され、ビスケット、キブル、ミートボール、パティ、ペレット、スライスなどが作られます。

加工食品がもたらす体の被害

人間において、加工食品の食事から健康への悪影響を示す研究が次々と報告されています。このリストはほんの一例です…

2020年のオーストラリアのレビューでは、43件の研究のうち37件で、超加工食品（UPF）が過体重、肥満、心血管代謝リスク、がん、2型糖尿病、心血管疾患の増加と関連していることが見られました。また、過敏性腸症候群、うつ病、虚弱状態、全死因死亡率とも関連がありました。

同じレビューでは、子供と青少年の間で心血管代謝リスクと喘息が指摘されました。

UPFと有益な健康成果との関連を報告した研究はありませんでした。

2009年のICAREプロジェクトでは、食品の加熱処理について調査されました。加工食品（調製粉乳）を摂取した乳児は、増加した酸化ストレスと低下したインスリン感受性を示しました...そしてその影響は通常、長期間にわたりました。

2016年の研究では、加工食品には加熱、乾燥、焼成の過程でポリ環式芳香族炭化水素（PAHs）が含まれていることが示されました。PAHsは、既知の環境発がん物質です。これは、食品を調理や加工する際に高温を使うことで、これら有害な化学物質が生成され、結果として食品に混入することを意味します。発がん物質として知られるこれらの化合物は、健康への潜在的なリスクを引き起こす可能性があるため、注意が必要です。

2017年のレビューでは、超加工食品の摂取が代謝症候群のリスクの増加、空腹時血糖値の上昇、心血管疾患、冠状動脈疾患、脳血管疾患といった健康問題と関連していることが指摘されました。超加工食品とは、食品に多くの加工が施され、添加物が多く含まれる食品のことを指します。これらの食品の摂取が増えることで、体の代謝に関連する病気や、心臓や脳の血管に関わる病気のリスクが高まる可能性があるとされています。このような食品の過剰な摂取は健康に悪影響を及ぼすことが示唆されているため、バランスの良い食事を心がけることが大切です。

これらの人間に対する有害な影響は、高度に加工された食事を摂る犬にも同様に影響を及ぼす可能性が高いです。多くの市販の食事に含まれる低品質な成分や有害な添加物の害を別にしても、加工自体が健康を損なうことを示す研究があります。

加工による発がん物質 研究によると、高温でのドッグフードの加工は、以下のような発がん性物質を生成します。

ヘテロサイクリックアミン - 肉や魚を加熱することで形成される アクリルアミド - 野菜や穀物を加熱することで形成される PBDE（多臭素化ジフェニルエーテル）- 加熱処理中に生成される難燃剤

腸内健康

ヘルシンキ大学の研究では、非加工の肉ベースの食事を与えられた子犬は、生後に炎症性腸疾患（IBD）を発症する傾向が低いことが分かりました。一方、超加工された炭水化物ベースの食事は、IBDの発生率を増加させました。
2021年の別の研究では、4,978匹の健康な犬を、押し出しキブル（乾燥フード）から軽く調理された食事に切り替えました。4週間後、犬の腸内細菌叢プロファイルに顕著な変化が見られ、70種類の細菌の豊富さが増加しました。

消化率

ザ・ニュートロ・カンパニーによる2014年の研究では、「市販のペットフードの加工は消化率、栄養素の生物学的利用可能性、および安全性に影響を与える可能性がある」と述べられています。
2020年のブルガリアのペット向け生食に関するレビューからの抜粋では以下のように観察されています…
「押し出し加工が食品の消化率を低下させることを証明する文献データが、ほぼ40年にわたって存在します（Kendall et al., 1982; Björck et al. 1983）。Hamper et al.（2015）は、栄養組成が非常に類似している缶詰食品と比較して、BARF食の栄養素の消化率が良いことも発見しました。」

加工度の低いドッグフードを選ぶ

犬は、全体的な食品、生の肉ベースの食事、最小限に加工された食事で栄えます。研究によると、有害な影響を引き起こすのは低品質の成分だけではなく、食品の製造方法も犬の健康に危険をもたらします。

可能な限り加工されていない食品を犬に与えるのが最も安全です。しかし、もしキブル（ドライフード）を与える場合でも、犬の食器に新鮮な食品を少し加えることを試みてください。その小さな変更だけで、彼の健康を大幅に改善することができます。

資料参考：

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