新橋のモダンスパニッシュ

ミシュランガイド東京2024で一つ星を獲得されてる新橋のモダンスパニッシュ。

場所は新橋の奈良まほろば館の二階です。

奈良のアコルドゥが監修されてるとのことで、食材の8割以上で奈良県産のものを使用されてて、お皿などもそうだとか。

店内は広々としていて高級感の造り。手前がアラカルトのカウンターバル、奥がテーブル席。

一皿ごとにテーマがあり、スタッフの方が丁寧に説明をしてくれます。

美味しい料理をただ楽しむだけではなく、コース自体にストーリー性があって色々考えを巡らせながら食べ進めれて楽しかったですね。

料理の中で一番美味しかったのは「大和牛のアサード」。本日の部位はイチボで、絶妙な火入れで噛めば噛むほど上品な肉の旨味が口内に広がる。大和牛って美味しいんですね。

ただ、コースメニューの「冷たい手延べ全粒粉麺 ルッコラと温かなミルク」のルッコラの汁が、苦味が前面的に出すぎていて、個人的には美味しさが分からなかった。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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