西麻布の有名なお洒落肉割烹 イノセントカーベリー

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「THE INNOCENT CARVERY」
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乃木坂のかおたんラーメンの目の前にあり、外観と内装ともにお洒落なお店。
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食べログの2022年焼肉百名店を獲得されています。
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本日頂いたのはシェフズテーブルのおまかせ28000円のコース。
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内容は
・自家製熟成生ハム 旬のフルーツとマスカルポーネチーズ ハチミツ
→シャテニエ栗の花から取った蜂蜜とマスカルポーネとイチヂクと生ハムの相性が良すぎて一皿目から心を奪われます。
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・和牛ともさんかく と北海道産雲丹のお刺身
→甘く濃厚な雲丹と赤身とサシのバランスが非常によいともさんかくは最高の相性。
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・和牛ヒレカツ 松阪牛
→青森産フィレを使ったヒレカツに上からたっぷりパルミジャーノ・レッジャーノをかけてくれる。
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・和牛赤身と旬野菜の冷たいしゃぶしゃぶ
→ポン酢で味付けしたじゅんさいと大根おろしをお肉巻いてさっぱり頂く。
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・ユッケちゃんご飯〜キャビア添え
→塩見を抑えたオリジナルのキャビアと溶けるユッケとコシヒカリが美味しすぎる。
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・厚切りタン元 太田牛のハラミ シャトーブリアン
→火入れが抜群でどれも文句なしに美味しい。
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・和牛霜降りと旬のお野菜のすき焼き 季節の土鍋ご飯 赤だし
→土鍋ご飯はコーンご飯で、すき焼きの残った卵と割下をかけて食べると更に美味しい。
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食べきれない分はお土産にしてくれます。
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・旬のフルーツ
・コーヒーor紅茶
・かき氷
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お土産
・ハンバーガー
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シェフズテーブルの醍醐味は目の前で大きな塊肉を捌いてくれるライブ感。
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中々、目の前でプロが肉を捌いてくれてそのまま焼いてくれる体験はできないのでこれは価値があります。
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コースはボリュームも多くてクオリティも高い。
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ただ、値段が値段なので少しコース内容の線が細い、満足感がもう少し欲しいと感じる人はいるかもしれません。
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スタッフの方々の気配りも良くて居心地良かったです。
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美味しかったです。
ご馳走様でした。
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