食べログラーメン部門百名店銀座「むぎとオリーブ」素晴らしい醤油ベースのフレンチ✖︎ラーメンの融合

2020年5月28日 12:25

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食べログラーメン部門百名店「むぎとオリーブ銀座店」に行ってきました。

GINZA SIXの裏手当たりにあります。ミシュランのビブグルマンにも選ばれてるお店。

元フレンチシェフの作るお洒落なラーメン屋さん。

注文したのは「鷄・蛤・煮干のトリプルSOBA」

綺麗な盛り付けで、具材は蛤、ねじれたナルト、鷄チャーシューに長芋、三ツ葉、煮卵。

スープは優しい醤油の中に旨味が凝縮されてます。蛤や煮干、鷄の出汁がいい感じに出ています。完成度の高い醤油スープ。

麺は細麺ストレート。小麦の香りがしっかりと香り、味わ深い。硬めの湯で具合です。

硬めで麺が束になってて、食べにくいのは難点でした。

蛤の殻入れも用意されてます。

鷄チャーシューは適度にレアで柔らかい。

豚チャーシュは低温調理系で噛み応えのあるタイプ。炙ってるので香ばしさもあります。

卓上にオリーブオイルがあり、これを入れるとまた違った味になります。

フレンチとラーメンを見事に融合させた食べやすいラーメン。

ここにしかない独特な味があり美味しかったです。

・店名
むぎとオリーブ銀座店

・グーグルマップ
むぎとオリーブ銀座店
〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目１２−１２
03-3571-2123
https://goo.gl/maps/mGpjSrtjaauJaRdu7

・最寄駅
・東京メトロ都営浅草線「東銀座」駅(A1出口)より、徒歩５分
・東京メトロ丸の内線/銀座線/日比谷線「銀座」駅(A5出口)より、徒歩６分
・東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅(９番出口)より、徒歩10分
・JR「新橋」駅(汐留口)より、徒歩12分
東銀座駅から284m

・営業時間
【平日】
11:30～22:00（L.O.21:45）

【土・祝】
11:30～21:00（L.O.20:45）

※いずれもスープ無くなり次第終了
※基本的には通し営業ですが、仕込みの都合上15:30より2時間程、店を閉める場合もございます。

・定休日
日曜日

・予約可否
予約不可

・席数
15 席（カウンター15席）

・予算
1000〜1999

・他情報
個室無、貸切不可、全席禁煙、駐車場無(店前にパーキングメーターあり)

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